Wenn der Spargel die Generationen trennt

Es ist eine Art Brandmauer, dieses Mal bei Deutschlands beliebtestem Gemüse ...

Das Markt- und Meinungsforschungsinstitut YouGov fand heraus: Weißer Spargel wird überwiegend von älteren Bevölkerungsgruppen gekauft und gegessen. Tatsächlich von jenen, die vor dem Jahr 1952 geboren wurden. Man nennt sie die Wiederaufbau-Generation. Bei ihnen lag die Käuferreichweite bei gut zwei Dritteln. Dagegen kaufte nur gut ein Fünftel der Generation Z (1995 bis 2010) das Stangengemüse. Diese jüngeren Käufer bevorzugen demnach eher grünen Spargel.

Dennoch: Die Liebe zu Spargel ist eine Liebe, die nicht zu vergehen scheint. 77 Prozent der Deutschen mögen demzufolge entweder grünen oder weißen Spargel – oder gleich beides. Nur 20 Prozent mögen grundsätzlich keinen Spargel. Die Ergebnisse sind repräsentativ für die deutsche Bevölkerung ab 18 Jahren.