Der Guide Michelin streicht eine umstrittene Auszeichnung: den Grünen Stern für nachhaltige Restaurants. Ein weiteres Stück modischer Wokeness verschwindet damit leise auch aus dem gastronomischen Olymp.
Seit über einem Jahrhundert ist der Michelin-Reiseführer eine unangefochtene Instanz für Qualität in Gastronomie und Hotellerie. Seit 1900 begleitete er Reisende und entwickelte sich mit ihnen: Anfangs als Werkstattführer, später kamen Empfehlungen für Reisen und Übernachtungen hinzu. Heute ist er vor allem für seine Roten Sterne bekannt, mit denen herausragende Restaurants ausgezeichnet werden.
So wie der Michelin-Führer gesellschaftlichen Entwicklungen folgte, öffnete er sich in den letzten Jahren zunehmend ideologischen Trends. 2020 führte Michelin neben den Roten Sternen auch den „Grünen Stern“ ein, als Symbol für besonders nachhaltige Angebote.
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