Der große „Orangensaft-Test“

O-Saft, oder sollte man besser sagen „Oh, Saft?,“ zählt zu den beliebtesten Durstlöschern in Deutschland. Pro Kopf und Jahr laufen knapp sieben Liter durch die dürstenden deutschen Kehlen, an Apfelsaft sind es nur gute fünf Liter. Und das, obwohl die Äpfel vor der Haustüre wachsen, und Orangen aus fernen Ländern importiert werden müssen. Weite Transportwege, auch für Bio-Orangen, zu massiv steigenden Preisen. In den vergangenen drei Jahren ist der Preis für Orangensaft-Konzentrat an der New Yorker Rohstoffbörse um rund 300 Prozent gestiegen, mit der Folge, dass in den Supermarktregalen mittlerweile ein Marken-Orangesaft zuweilen mehr kostet als eine Flasche Billigsekt.

Grund für die Preissteigerungen sind neben der allgemeinen Inflation, die vor allem Nahrungsmittel nachhaltig verteuert, das weltweit geringe Angebot an Orangen. In den Hauptanbauländern Brasilien und Florida fielen die Ernten als Folge von Wetterunbilden und Pflanzenkrankheiten zuletzt sehr mager aus. Eigentlich kein Grund zur Panik. Doch schon ist von einer Orangensaft-Krise die Rede, die für den einen oder anderen deutschen Verbraucher die Frage aufwirft, ob man diese Zeiten, wo auf allen Ebenen Saftläden Konjunktur haben, auch ohne O-Saft überleben kann? Vermutlich werden sich die Preise in absehbarer Zeit wieder erholen, wenn der Marktmechanismus greift und, wegen der hohen Gewinnerwartungen mehr Orangenbäume angepflanzt werden.

Hergestellt wird Orangensaft meist aus Orangensaftkonzentrat. Dabei wird dem Saft ein Teil des Wassers entzogen, um vor der Abfüllung in Flaschen oder Tetrapacks am Bestimmungsort wieder zugefügt zu werden. O-Saft aus Konzentrat muss nicht unbedingt schlechter schmecken als Direktsaft, der natürlich zu höheren Preisen verkauft wird. Ansonsten ist Orangensaft ein ziemlich „unverfälschtes“ Produkt. Orangensaft-„Nektar“ enthält, trotz des poetischen Namens, weniger Frucht, dafür mehr Wasser und zusätzlichen Zucker. Es handelt sich dann weniger um einen „natürlichen“ Saft, als um einen Softdrink.